Kvalita jídla

Kvalita jídla je kvalitní charakteristiky jídla, které je přijatelné pro spotřebitele. Toto zahrnuje vnější faktory jako vzhled, strukturu a příchuť; faktory takový jak federální klasifikovat standardy a interní.

Kvalita jídla je důležité jídlo výrobní požadavek, protože spotřebitelé jídla jsou citliví na nějakou formu znečištění, které může nastat během výrobního procesu. Mnozí spotřebitelé také se spoléhají na zhotovení a standardy zpracování, zvláště znát co přísady jsou přítomné, kvůli dietním, výživným požadavkům (kosher, halal, vegetariánský), nebo zdravotní stavy (např., diabetes, nebo alergie).

Nepřehlédněte: Tato stránka obsahuje strojový překlad textu z anglické encyklopedie Wikipedia. Pokud budou některé pasáže špatně srozumitelné, zkuste se podívat i na text v originále, který najdete pod odkazem Food quality. Překlad byl vytvořen pomocí překladače Eurotran.

Vedle kvality přísady, tam být také požadavky kanalizace. To je důležité zajistit, že prostředí zpracování potravin je co nejvíce čisté v rozkazu vyrábět nejbezpečnější možné jídlo pro spotřebitele. Nedávný příklad chudé kanalizace nedávno byl 2006 Američana severu E. coli vypuknutí zahrnovat špenát, vypuknutí, které je ještě pod vyšetřováním.

Kvalita jídla také se zabývá produktem traceability, např. přísady a dodavatelé balení, mělo by odvolání produktu být vyžadováno. To také se zabývá záležitostmi etiketování zajistit tam je správná přísada a výživné informace.

Odkazy

Potter, Norman N. a Joseph H. Hotchkiss (1995). Věda jídla. 5. vydání. New York: Chapman a Hall. pp.90-112.

Viz též

Externí odkazy

Portál jídla

Podrobnější text a obrázky najdete v encyklopedii Navajo pod následujícím odkazem: Kvalita jídla