Váhy vaření a míry
| Tabulka s obsahem |
| 1 Spojené státy měří 2 Britové (Imperial) míry 3 metrické míry 4 zvláštní instrukce 5 vnějšího spojení |
Míry Spojených států
Poznamenejte, že měření v této sekci jsou v Amerických obvyklých jednotkách.
Míry jsou klasifikované jak jeden sušit míry nebo tekuté míry. Tekuté míry jsou míry hlasitosti, zatímco duté míry jsou míry váhy. Zda přísada, kterou vy změříte je suchá nebo tekutina opravdu nevadí, a bude jen plést vás. Prostě použít opatření to je specifikováno ve vašem receptu.
Americké recepty jsou téměř vždy v podmínkách hlasitosti.
Duté míry:
- Špetka = approx. 1/8 čajová lžička
- 1 suchá unce (Oz.) = 16 hltů = 1/16 bušit = 28.35 g
- 1 letmé políbení = 8 kvartů = 2 galony = 1/4 bushel
- 1 libra (lb.) = 16 uncí = 453.6 g
- 1 pokles = 1/76 čajovou lžičku
- 1 verva = 6 poklesů
- 1 Čajová lžička (t.) = 76 poklesů = 1/3 naběračka = 4.93 ml
- 1 naběračka (T.) = 1/16 pohár nebo 1/2 dutá unce = 3 čajové lžičky = 14.79 ml
- 1 dutá unce (Oz.) = 1/16 pinta = 29.57 ml
- 1 štamprle = 1 1/2 duté unce = 44.36 ml
- 1 Gill = 4 duté unce = 118 ml
- 1 pohár (c.) = 8 dutých uncí = 16 naběraček = 237 ml
- 1 pinta (pt.) = 16 dutých uncí = 2 poháry = 473 ml
- 1 Fifth = 25.6 duté unce = 757 ml
- 1 kvart (qt.) = 32 dutých uncí = 2 pinty = 946 ml
Britové (Imperial) míry
Poznamenat, že měření v této sekci jsou v Imperial jednotkáchTradiční britské míry rozlišují mezi váhou a hlasitostí.
- Váha je změřena v librách a uncích (16oz = 1lb = 0.4545Kg)
- Hlasitost je změřena v pintách a dutých uncích (20fl.oz = 1pt = 568ml)
Američan vaří používání britské recepty a zlozvyk versa, potřeba být opatrný s pintama a dutými uncema. Americká pinta je 473 ml, zatímco britská pinta je 568 ml, fifth větší. Americká dutá unce je 1/16 americké pinty (29.4 ml); britská dutá unce je 1/20th britské pinty (28.4 ml)
Na větší váze, snad pro institucionální vaření, to musí být poznamenal, že britský galon je osm 20oz pint (4.54 litry) zatímco americký galon je osm 16oz pint (3.78 litry).
Metrický systém byl oficiálně adoptovaný ve V. Británii pro většinu účelů, před některými dekádami, a oba učili ve školách a použitý v knihách. To je nyní povinné na prodej jídla. Nicméně, velmi velká část populace pokračuje použít Imperial opatření. Většina moderních kuchařských knih dává součásti obou jednotek. Metrické míry
Ve zbytku světa recepty používají metrický systém litrů (l) a mililitry (ml), gramss (g) a kilogramy (kg) a míry celsius (° C).
Kromě těchto, některé míry jsou často obnovovány v podmínkách metrických jednotek. Většina zemí používá následující jednotky:
- 1 čajová lžička (t) = 5 mililitrů
- 1 dezertní lžička (D) = 2 čajové lžičky = 10 mililitrů
- 1 naběračka (T) = 3 čajové lžičky = 15 mililitrů
- 1 pohár (c) = 250 mililitrů
Vy někdy setkáte se s dalšími instrukcemi, které jsou vyžadovány dostat správné množství přísady. Například, recept žádost síly “1 pohárový hnědý cukr, pevně zabalený”, nebo “2 hromadit mouku pohárů.” jestliže vy se setkáte s jedním z těchto zvláštních žádostí, poradit se se stolem dole:
- Pevně zabalený
- S těrkou, lžící nebo vaší rukou, těsně tlačit přísadu do odměření sklenice. Vy byste měli měřit jak hodně z přísady jak vy můžete odpovídat míře.
- Lehce zabalený
- Tlačte přísadu do odměření sklenice lehce. Ujistit se nejsou tam žádné vzduchové kapsy, ale neslisují to příliš tvrdý jeden.
- Even / úroveň
- Měřit množství přesně, odhazovat všechny přísady, která se povznese nad hranu odměření sklenice. Zadní strana rovného nože pracuje dobře pro toto.
- Zakulacený
- Nevyrovnají přísadu k vrcholu odměření sklenice, ale místo toho dovolit tomu se nashromáždit nad hranou přirozeně, do měkkého, zakulaceného tvaru.
- Nakládat / nakupený
- Hromada jak hodně z přísady na vrcholu míry jak vy můžete.
- Proséval
- Prosévat dříve měřit zajistit přísada není stlačená.
- Viz též: Vaření